La Fromagerie du Vieux Moulin

Mise à l’honneur par le Parlement de Wallonie

Reconnu Talent wallon 2016 par le Parlement de Wallonie – Jetez un oeil à la vidéo ici et découvrez d’autres forces vives de notre belle région !

Producteur et distributeur de Fromage de Herve au lait cru façonné comme jadis avec les techniques d’aujourd’hui.

Madeleine Hanssen-Polinard

J’aime faire du fromage de Herve parce que cela me rapproche de la nature. Cela me permet d’habiter ici et d’y vivre. C’est un pays vert et ma maison est au bord de l’eau, idéal pour se réveiller et s’endormir en toute quiétude.
Mes parents et mes grands-parents vivaient ici, j’ai continué leurs activités.
Je veux par là transmettre ma région et ma qualité de vie au travers de notre production.

Philippe Polinard

Depuis 1987 nous avons repris les activités des parents de Madeleine. Nous avons opté pour une fabrication au lait cru en relevant un défi de qualité en préservant la tradition et les saveurs authentiques d’autrefois, adaptées aux exigences de sécurité actuelles.

Toute une gamme de produits laitiers artisanaux!

Au delà du Fromage de Herve au lait cru (doux, piquant, bio ou en forme de lingot), la Fromagerie du Vieux Moulin vous propose une gamme diversifiée de produits laitiers. Tout en conservant une fabrication artisanale, la Fromagerie produit de la crème fraiche, de la maquée, du beurre, du yaourt et de la prihel (fromage frais artisanal moulé à la louche).

Madeleine et Philippe Hanssen Polinard sont aussi constamment à la recherche de nouveaux goûts. Ils ont ainsi développé un brie belge « Le Crémeux », un gouda « Le Saint-Martin », un fromage à croûte fleurie « Le Fleuri du Bocage » et enfin le « Pavé du Vieux Moulin », une pâte mi-dure.

Ceux-ci sont mis en vente dans notre magasin « Le Herve du Vieux Moulin » ainsi que sur les marchés publics d’Aubel, Fléron et Verviers.

Nos produits